Fløirestauranten

Fløirestauranten, oppført i 1920, er et ikonisk landemerke ved Fløibanen i Bergen. Gjennom en omfattende renovering har restauranten gjenoppstått med et fornyet konsept – en moderne tolkning av Bergens storstue. Visjonen har vært å ta restauranten tilbake til sine røtter som et samlingssted for hele byen, der alle skal føle seg velkommen.

For Fløirestauranten var det avgjørende å respektere arkitekt Schous klassiserende stil og byggets historiske betydning, samtidig som de ønsket å skape et interiør som oppleves lunt, inkluderende og moderne. Temaet «røtter» har vært sentralt i utformingen – en forankring i verdiene og tradisjonene som har definert stedet gjennom hundre år.

Naturen møter kulturen i designet, med en fargepalett inspirert av Fløyens landskap. Lokale leverandører og materialer med lang levetid spiller en nøkkelrolle, og sammen har dette skapt et uttrykk som balanserer nostalgi og nyskaping. Det har vært viktig å kombinere gammelt med nytt. Flere av de originale møblene i bygget har blitt restaurert, og gjenbruk har vært viktig. Dette forener byggets historiske verdi kombinert med det moderne.

«En overordnet visjon har vært å gi Fløirestauranten tilbake sin naturlige plass som Bergens storstue. Interiørkonseptet er bygget på temaet ‘røtter’ – verdier vi ønsker å ta vare på. Naturens innslag og kulturens preg smelter sammen, og alt er forankret i respekt for byggets historie,» sier Sonja Solstrand fra Soldesign.

Hundre år etter åpningen har Fløirestauranten fått en ny drakt som inviterer Bergen til å oppleve stolthet, tilhørighet og eierskap i en restaurant som står som et levende monument over byens kulturarv.

Foto: Tom Haga
Interiørarkitekt: Soldesign